Carnevale, dolci anche per i bimbi!

02 Febbraio 2016

Pochi giorni al Carnevale! Una festa colorata e divertente, in cui dar sfogo alla propria creatività unita a quella dei nostri piccoli per realizzare insieme lavoretti, maschere, costumi e, ovviamente, dolci! Noi li facciamo adattando le ricette tradizionali alle pance dei bambini, sostituendo ad esempio la frittura con la cottura al forno e il burro con l'olio. In molte regioni questo sabato ci saranno già coloratissime sfilate di carri per le vie delle città, a Milano invece dovremo aspettare un'altra settimana in base al calendario ambrosiano, ma ci prepariamo già a festeggiarlo. Vi proponiamo 4 tipici dolci di questa festa: ~Chiacchiere~ Partiamo dalla farina, integrale. Ce ne servono 250gr e la useremo per creare su un piano un vulcano al centro del quale aggiungeremo 1 cucchiaio di olio evo, 30 gr di zucchero di canna integrale, 1/2 bustina di lievito per dolci, la scorza di 1 limone grattugiata e 1 pizzico di sale. Impastiamo tutti gli ingredienti aggiungendo gradualmente del latte fino ad ottenere un impasto compatto ma non troppo duro. Per la quantità del latte regolatevi in base alla consistenza da raggiungere. Lasciamo riposare per 30 minuti la pasta in una ciotola coperta da pellicola o da un canovaccio. Trascorso il tempo la stendiamo in maniera abbastanza sottile con l'uso di un matterello, ricaviamo dei rettangoli con un taglio centrale con l'aiuto di una rondella seghettata (o semplicemente di un coltello ottenendo i bordi lisci), disponiamoli su una teglia con carta da forno e inforniamo in forno preriscaldato a 180* per 15-20 minuti, fino a quando risulteranno leggermente dorate. Lasciamo raffreddare e cospargiamo di zucchero a velo! ~Frittelle~ Le cuoceremo sempre in forno e ci aggiungeremo le mele per renderle ancora più morbide! Gli ingredienti necessari sono 250gr di farina integrale o 00, 100ml di acqua e 50ml di latte, la scorza grattugiata di 1 limone o di 1/2 arancia, 2 cucchiai di olio evo e 1/2 panetto di lievito di birra o 1/2 bustina, 3 mele. La prima cosa da fare è sciogliere il lievito nell'acqua con il latte, tiepidi, aggiungendo pian piano la farina e poi l'olio, amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto molto morbido. Lasciamo lievitare per 2/3 ore, coprendo la ciotola con pellicola o canovaccio, e una volta fatto riposare l'impasto ci aggiungiamo le mele tagliate a piccoli tocchetti. Ne ricaviamo poi delle palline che andremo a disporre su una teglia con carta da forno, spennellate con il latte. Le inforniamo per 20-25 minuti a 180*, 160* se il forno è ventilato. ~Maschere biscotto~ Nel nostro post sull'avena vi avevamo già dato una ricetta che può essere utilizzata anche in questo caso. Un'altra da poter fare ai piccoli dopo l'anno, essendo presente il miele, è questa: lavoriamo 200gr di farina integrale con 200ml di latte e 1 cucchiaio di olio, aggiungiamoci poi 2 cucchiai di miele e amalgamiamo bene gli ingredienti. Stendiamo la pasta riducendola a 1/2 cm di altezza e ricaviamone delle forme a maschera (in assenza di uno stampino basterà ritagliare un 8). Inforniamo a 180* per 15 minuti. Per rendere più fantasiose le nostre maschere possiamo ricoprirle con una glassa all'acqua (si scioglie lo zucchero a velo nell'acqua) e colorarla utilizzando dei coloranti naturali o facendoli in casa! Il sito Vegolosi.it spiega benissimo come: Clicca qui ~Coriandoli~ Non necessitano di cottura, sono delle semplici palline ottenute unendo a 250gr di biscotti sbriciolati (quelli utilizzati prima vanno benissimo!) 125gr di ricotta, a piacere 50gr di farina di cocco. Facciamo rotolare le palline sulle codette colorate o su scaglie di cocco e trasferiamole poi in un piatto con carta da forno per evitare che si attacchino e lasciamo riposare in frigorifero, così da farle indurire. Dopo circa 1-2 ore saranno pronte per essere servite, e mangiate! Sarà divertente preparare con i nostri piccoli queste ricette, ancor più gustarle, magari imparando insieme o recitando loro delle filastrocche proprio dedicate a questa festa. Filastrocche.it ne ha selezionate alcune carinissime, date un'occhiata e prendete spunto: Filastrocche di Carnevale Voi invece Mamme avete altre gustose ma sane ricette da suggerirci?



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